宣城天时新能源怎么样，如何评价桓温？
桓温的一生都在践行他自己的愿望："如若不能流芳百世，那就应该遗臭万年。”
公元312年的一天，宣城内史桓彝的家里传来一阵阵响亮的婴儿啼哭声和男人们畅快的笑声。原来是温峤前来祝贺好朋友喜得麟儿，听着婴儿洪亮的哭声，他转头对桓彝说："此子非凡品，日后必成大器。"桓彝听后喜出望外，回道："既然太真（温峤字太真）如此看重犬子，那我就将他取名为桓温，希望他以后能成为像你一样的国之重臣。"
桓温在父亲的殷切期望和严厉教导中慢慢长大了，果如温峤所说的一样，生得风流伟岸，英气逼人，而且文武全才，琴棋书画无一不精，排兵布阵了然于胸。称得上是人中翘楚，龙凤之姿。
然而天有不测风云，人有旦夕祸福。桓温十五岁时，东晋发生了苏峻叛乱，父亲桓彝因受泾县县令江播陷害，守境力战而死。桓温知道真相后，立志要为父报仇。可是在他十八岁的时候，江播却死了。仇人虽然身死，好在他还有三个儿子，父债子偿天经地义。
桓温的确是个牛人，假扮宾客身藏利刃孤身前去吊唁。江播的三个儿子知道桓温有报仇之心，所以一直都防范着他，连孝纬中都藏着武器以防万一。好个桓温，在吊唁时突然暴起，出其不意先将老大刺死，而后提剑追杀另外两个，一直追出了二十里路将人杀死。
此事之后，时人无不称道桓温英勇果敢，不负孝名。后来晋元帝更是将南康公主下嫁于他，并任命他为琅琊太守，此时的桓温才23岁。
桓温快速的成长着。桓氏本是东晋二等世族，门阀观念根深蒂固，而桓温却能辟举寒门士人，重用中级世族子弟，任贤使能。
同时他一边拜访隐逸之士，陶冶自己的情操；一边时常和高门贤达及当世名士聚会清谈，学习治政的本事。但是他与这些士大夫最不同的地方就是他会将自己的所学所谈落到实处，也就是我们提倡的将理论用于实践。故而无论是士大夫阶层还是寒士阶层，对他的评价都非常高。
公元345年，永和元年，荆州刺史庾翼去世。死前他请求让自己的儿子继任荆州刺史，百官怎么可能同意！侍中何充就认为荆州乃是国家西面的门户，地势险阻，"存则吴存，亡则吴亡"，十分重要。所以只能托付给像桓温这样英明神武，智勇双全的重臣。
同年八月，桓温升任安西将军、荆州刺史，都督荆、司、雍、益、梁、宁六州诸军事，并领护南蛮校尉，掌握了长江上游的兵权。
桓温的时代开启了，这一年的桓温33岁。
所谓时势造英雄，时代的弄潮儿总是会得到历史的青睐。仅仅过了一年，位于蜀中的成汉就一片乌烟瘴气。皇帝李势不理朝政，却荒淫无道，滥杀忠臣，朝廷上下人心惶惶，民间自然怨声载道。
雄才大略的桓温怎能放过这等开疆扩土，树威立势的天赐良机。
然而军队的大部分将领还是有所顾虑，毕竟不是什么人都会有战略家的眼光，所以出征前做通部队的思想工作成为了桓温的头等大事。
于是，桓温的手下名叫袁乔的就在全军将领面前做了一次"论为什么伐成汉必胜"的演讲，大致意思如下：
“现在我们晋朝的敌人就是成汉和后赵。成汉虽然地势险要，但是它比后赵弱得多，我们当然应该先讨伐弱的国家。”
“如今李势在成汉搞得人民怨声载道，与他离心离德，军队也完全没有战斗力。我们只需要派一只万人左右的精锐部队，快速的突进，等到他察觉时，我们早就过了险要之处，深入成汉的腹地了，一战就能成功！”
“巴蜀之地自古富饶多产，诸葛亮就是依靠蜀地的富饶才能和曹魏对抗，一旦我朝得到蜀地，对国家的利益实在是太大了。”
“我知道大家担心一旦我军进攻成汉，被后赵知道了就会来偷袭荆州。大家放心吧，后赵肯定认为我军既然敢万里侵袭，必然在荆州做好了万全防备，纵然派兵来袭也仅仅是小股部队，那么沿江的任何一支队伍都可以拒敌，没有什么好担心的！”
有理论有数据，有计划有成果，还打消了大家的后顾之忧，演讲完毕，掌声响起，大家一致同意：伐蜀。而且先锋就是你——袁乔，士兵嘛，拨你两千，逢山开路遇水搭桥。
既然定下的是偷袭，那么时间就是生命。346年11月，桓温上表伐蜀，上表之日就是出兵之时，兵贵神速呀。
朝廷收到桓温上的奏章后，朝臣们基本上不看好这一仗，路途遥远，蜀道艰难，且兵力微弱，怎么也看不到胜利的希望。只有一个叫刘惔认为桓温必胜，理由就是桓温精于赌博，非一定赢决不出手，所以这次他绝对是有把握的。只是灭蜀回朝之后，恐怕朝廷都要听他的了。从历史的进程来看，只有他是了解桓温的。
话说桓温溯长江而上，过三峡，出巴东（今奉节），在南溪（今宜宾南溪）转岷江北上，一路长驱直入，如入无人之境，的确没有成汉军设防，不得不承认袁乔情报侦查工作做得到位。
347年2月，桓温军开至青衣（现四川名山）李势这才如梦初醒，赶紧派出三支队伍迎敌。
3月，桓温军到了彭模（今四川彭山），离成都就只有两百里了。
桓温就地召开了军事会议，决定留少数队伍在彭模留守辎重，其余部队全部轻装且仅携带三天的粮草直扑成都。
破釜沉舟！
会议结束，即刻出发！灭蜀之战，只能成功，不能失败！
回过头来看成汉派出的三支部队，一支攻打彭模，被击退；一支遇上桓温本部，三战三败；一支情报失误，和桓温进军路线相左，在驻地傻等，等来的却是桓温军兵临成都城下的消息，于是军心大乱，不战而溃……
高歌猛进的桓温军怎么都不会想到在成都城下的决战，却差点失败。
这是此次伐蜀的唯一一场硬战，李势困兽犹斗，倾巢而出。
开战伊始就打得晋军前军不停后退，汉军的箭都射到了中军帅旗前面，晋军摇摇欲坠。
就在这千钧一发之际，袁乔来不及请示桓温，命令鼓吏加急擂鼓，以振士气。晋军听闻越来越急的鼓声，重新抖擞精神，誓死力战。而汉军本就只有一时的冲劲，遭遇顽强抵抗后自然退却，最后竟然溃不成军，奇迹般地失败了。
晋军占领了成都，李势逃往了霞萌关，自忖无法再战，遂修表投降，四十六年的成汉就此灭亡。这一年的桓温35岁。
桓温灭蜀的消息使得东晋举国上下一片欢腾，这可是偏安以来第一次的灭国之战，实实在在的开疆扩土。桓温的声望大大提高，他正在大步迈向权臣之路。
仅仅过了两年，历史的天平就向东晋王朝暗暗倾斜了。因为北方彻底乱了！
桓温等待的机会来了！
349年，后赵皇帝石虎病死，他的子侄们为了皇位杀得天昏地暗；
350年，石虎的干孙子汉人石闵废杀后赵最后一个皇帝，恢复自己的汉姓冉，自立为帝，后赵灭亡。冉魏初创，颁布"杀胡令"，胡人大批被杀；
351年，氐人苻健击败羌人姚襄，割据关中，在长安建立前秦；
352年，冉闵兵败河北无极，被前燕擒杀。一片混乱中，许多原后赵的文臣武将也纷纷降晋。
这时机不可能再好了，感觉就像是为北伐中原，收复失地而定身打造的，偏安一隅的东晋朝廷似乎明天就能定鼎中原，打回老家去。
有着敏锐政治嗅觉的桓温是不会放过这种好机会的。349年石虎刚死时，他就上表请求北伐，其时他治下已有八州之地，招募兵员、调配物资，均可自行安排，俨然一独立王国。
然而朝廷怎么可能再让桓温去通过北伐来提高声望呢?当然是驳回，然后另外扶持一股势力来牵制。
朝廷选中了扬州刺史殷浩，这可就所托非人了，因为殷浩虽然精读《周易》、《老子》，擅长玄言，是个清谈高手，能力却不怎么样。他是不可能驾驭得了北方大好却复杂的局面。
果不其然，殷浩从350年2月开始准备北伐到353年十月兵败，整整浪费了三年最黄金的时光，而且损兵折将达七万余，良机就这样被错失了。
桓温见殷浩兵败，其实还挺高兴，现在自己的拳头最大，还有什么可以阻挡自己北伐?
354年正月，桓温弹劾殷浩，要求将其废为庶人，朝廷无奈准奏。二月，桓温立即率领水陆步骑四万从江陵出发伐秦。
水军从襄阳上溯汉水上游入均口（今湖北丹江口），到南乡（今湖北均县）；步兵从浙川（今河南内乡）向武关进发；同时令梁州刺史司马勋出子午道（今陕西安康北上，越秦岭，至今长安县东）进军关中。
进军十分顺利，直到四月才在蓝田和前来拒敌的五万前秦军相遇。
蓝田是个好战场，地势开阔，适合两军布阵并展开大战。列阵完毕，双方开打，前秦军主力率先发起攻击。
其中秦将苻生非常耀眼，他单骑冲阵，在晋军阵中往来冲杀十余次，杀伤无数，给晋军带来了不小的麻烦。
然而晋军却并没有慌乱，在桓温沉着的指挥下与前秦军周旋，待等前秦军力竭之时拼死发动反击，打得前秦军主力溃逃；紧接着，桓温的弟弟桓冲又在白鹿原（蓝田西）击败前秦军侧翼苻雄部，晋军兵威大盛。
桓温趁胜进驻灞上，距离长安城咫尺之遥。而这时的长安城内兵力空虚，秦主苻健只带六千老弱守城，命雷弱儿等率仅有的三万精兵抵敌。关中的老百姓也群情振奋，纷纷前来劳军，有些老人激动得泪流满面，说："没想到今生还能再见官军！"（关中已经陷落38年了）
民心可用，军心可用，正是一鼓作气拿下长安的大好时机，桓温却驻足不前了。后人多认为他已经达到了向朝廷示威的目的，政治资本也捞足了，故而也就没有了灭秦的决心。
我倒觉得这仅仅是最弱的一个原因：因为如能一举灭秦，政治资本岂不更足?我认为桓温还考虑了其它几个原因：
一、只见劳军却未见关中豪杰率众来附，不知道民心是不是真的可用；
二、策应部队司马勋部被秦军袭击无法会师灞上，自己不足四万的兵力感觉捉襟见肘；
三、千里远征，孤军深入，后勤难免不济，本打算割关中新麦补充军粮，谁知秦人清野，先割了新麦。军中日渐缺粮；
四、攻长安若不能一攻而克，那自己这支孤军则连撤走都成问题。
左思右想，桓温决定撤军。
撤军之前，在白鹿原又与前秦军干了一仗，这次双方的气势完全不一样，前秦方是殊死搏斗，晋军则已谋生退意，战果不问可知，晋军战败，损失兵力一万多。撤军之后，前秦军尾随追击，一直追杀到潼关，晋军又损失上万人。
桓温的第一次北伐就这样在大好局面下虎头蛇尾的收场了。桓温对形势持重观望，当断不断是他失败的主要原因。
如果他进驻灞上后立刻攻打长安，关中的老百姓在局势明朗的情况下一定会投军送粮的，长安反倒沦为孤城，形势马上逆叛，他的所有担心也就不复存在了。
桓温只能称奸雄而无法成为枭雄。
356年，前秦内乱，冉魏的旧将周成占领了洛阳，羌人姚襄占了许昌后又北上来争洛阳，于是桓温上表要求："移都洛阳，修复园陵"，朝廷准奏。
八月，桓温自江陵北上，在洛阳城南的伊水与姚襄结阵而战，桓温披甲在前军亲自指挥，一战击败姚襄。姚襄西逃，周成投降，桓温进驻洛阳。收复旧都，这可是实打实的大功劳，桓温的声望又起来了。
而后几年，桓温与朝廷相安无事，没有大的冲突。直到363年，桓温实力越来越强，朝廷加桓温侍中、大司马、都督中外诸军、录尚书事、假黄钺。
他移镇姑孰（今安徽当涂），派兄弟桓豁领荆州刺史，兄弟江州刺史桓冲监江州及荆、豫八郡军事，长江上下游的军政大权（除京口外）都在桓家的掌握之中。
桓温取晋而代之的心则越来越强烈，但是他总觉得还必须北上中原，打一个大胜仗，然后回来再受九锡才能真正名实兼收。
369年4月，桓温率步骑五万，从姑孰出发北伐前燕。当时正逢大旱，水道不通，桓温便让人在钜野开凿水路三百里，大军乘船由清水进入黄河，船队连绵好几百里，气势威武之极。
可是这次桓温又犯了和一次北伐同样的错误，他本来应该全军直逼邺城，速战速决，否则必然会因军需不足而败。
而桓温却徐徐前进，尽管晋军连战连捷，在七月就进逼到了离邺城仅200里的枋头，却在前燕名将慕容垂的抵抗下无法再进寸步。
九月，晋军粮尽且无冬装，桓温被迫烧掉船只，抛弃辎重，从陆路撤走，慕容垂紧随追击，在襄邑（今河南睢县）大破晋军，斩首三万级。
桓温的北伐彻底失败了。
可是桓温的皇帝梦还想做下去，欲重新树立威望他只有发大招了。
371年11月，桓温带兵入朝，废除了司马奕的帝位。而后，桓温亲率百官迎会稽王司马昱入朝，拥立为帝，是为晋简文帝。晋朝立国以来尚未发生废立之事，所以百官震栗，桓温也紧张不已。
为了消除不和谐的声音，桓温大肆清除异己。他的威势达到了顶点。于是他在372年7月晋简文帝去世后，就不停暗示朝廷赐他九锡，以便禅位于他。
东晋的世家名士都是人精，知道桓温有病，故意找各种理由拖延，终于拖到373年七月桓温去世。
一代奸雄桓温陨落，终年六十有二。
他的一生没有辜负自己的愿望："如若不能流芳百世，那就应该遗臭万年。"
诸葛三兄弟为何同侍三主？
诸葛三兄弟说的就是诸葛瑾，诸葛亮，诸葛诞，也就是人们常说的龙，虎，狗。其中诸葛瑾与诸葛亮是亲兄弟，他们还有一个亲弟弟，诸葛均，跟着诸葛亮。而诸葛诞是诸葛瑾的族弟，至于有多亲，反正他们都是琅琊阳都人，他们的祖先都是西汉的诸葛丰。
对于诸葛亮，我们比较熟悉，就不说了，那我们重点来说一下诸葛瑾与诸葛诞这两个人。
诸葛瑾仕吴，诸葛瑾在东吴的地位也是很高的，三国志吴书七里面，将诸葛瑾与张昭，顾雍和步骘三个人并传，而这三个人都是东吴的重臣，可想而知诸葛瑾对东吴是十分重要的。
诸葛瑾生于公元174年，字子瑜，在建安五年，也就是公元200年的时候，诸葛瑾到了江东，经孙权的姐夫弘咨的引荐下，见到了孙权，与鲁肃一起成为孙权的座上宾。
建安二十年，公元215年，孙权派诸葛瑾出使蜀汉，诸葛瑾仅在公共场合与诸葛亮见面，私底下并没有见面，这次见面，主要讨论了湘水分治的问题，湘水以东归东吴，湘水以西归蜀汉。
与张昭的直言劝谏不同，诸葛瑾向孙权劝谏的方式是和风细雨的，他在与孙权讨论的时候，都是大概说出自己的意思，点到为止，如果遇到孙权比较听不进去的时候，他就会从另外一个话题开始聊，旁敲侧击，慢慢的就能将孙权说服了。
吴郡太守朱治，也就是朱然的嗣父，曾经举荐孙权为孝廉，孙权对他不满的时候，但同时因为敬重他，想要责备朱治，却不好开口，把话憋着，自然十分的难受，诸葛瑾察言观色，使用自问自答的方式写信给孙权，孙权经过开导之后，心里的疙瘩就解开了。
建安二十四年，公元219年，诸葛瑾随吕蒙拿下荆州，封宣城侯，吕蒙封为南郡太守，吕蒙当年病死，他的南郡太守之位由诸葛瑾来接任，可见孙权对诸葛瑾的重视程度。
黄初三年，公元222年，孙权被曹丕封为吴王，诸葛瑾被封为左将军，督公安，假节。黄初五年，公元226年，诸葛瑾升任骠骑将军，黄龙元年，公元229年，孙权称帝，诸葛瑾被封为大将军，豫州牧。赤乌四年，公元241年，诸葛瑾病死，享年六十八岁。
诸葛诞仕魏，诸葛诞字公休，他与夏侯玄的关系很好，蜀汉灭亡的时候，姜维见到了钟会，钟会对姜维的评价是国之名士，即使是魏国的诸葛诞和夏侯玄都比不过，可见，当时曹魏最出名的国士就是诸葛诞与夏侯玄了。
但是曹睿却不喜欢诸葛诞和夏侯玄，他觉得这两人是沽名钓誉，所以就将他们免官。而曹睿死后，曹芳继位，由曹爽辅政，任用诸葛诞为扬州刺史。
公元251年，太尉王凌造反，打算立楚王曹彪为帝，司马懿亲率大军讨伐，封诸葛诞为镇东将军，山阳亭侯，假节，督扬州诸军事。
公元255年，毌丘俭与文钦举兵于寿春，诸葛诞随司马师前去征讨，诸葛诞被封为镇东大将军，仪同三司。平叛成功后，诸葛诞封高平侯，邑三千五百户，转征东大将军。
因为夏侯玄也被司马懿杀死之后，诸葛诞于公元257年，举兵于寿春，这场战役是三国时期规模最大的战役，其中诸葛诞军约十三万，司马师军二十六万，东吴援军差不多十万，总参战兵力达五十万，最后诸葛诞战败身死。
那么我们回到问题来，如果诸葛诞与诸葛瑾归刘备，那么诸葛瑾可以在荆州配合关羽，而诸葛诞兵出益州，诸葛亮负责后方补给，那么隆中对成功的机率将大大的提高，而至于能不能真正的助刘备拿下天下，这个确实不好说。
翻盘的几率会有多少？
这里是芒果论史！
李清照在她的诗词中写到，“至今思项羽，不肯过江东”，项羽乌江自刎意味着一个时代的结束，后世喜爱项羽之人都颇为此感到遗憾，如果给项羽一次重头再来的机会，让他渡过乌江，他还有机会翻盘吗？
我的答案是，没有！
项羽应该说是必败无疑，从楚汉之争的发展情况来说，表面上项羽一直追着刘邦在打，但实际上汉军的领土却在不断扩大，人口不断增多，楚军数量不断减少，领土急剧缩水，项羽可以被称之为“穷兵黩武”。那么，项羽乌江自刎前的天下大势是怎么样的？他又是如何把一手好牌打烂的呢？
民心归汉不归楚项羽在带兵作战上确实是一把好手，但是他在治理国政，安抚人心上实在是太弱了。在项梁未死之时，项羽就有屠城的恶习，天下百姓畏惧他和畏惧暴秦无二。
等到进入秦关，项羽火烧咸阳秦宫，关中百姓无不战战兢兢，和刘邦的“约法三章”相比较之下，项羽的暴君形象更是深入人心。后来齐地田荣起兵反楚，项羽出兵击败田荣之后，田荣被平原百姓所杀。
按道理来说，田荣的人头就是平原百姓给项羽的投名状，表达了他们遵从项羽安排，不愿意跟随田荣一起再起兵戈的心愿。如果项羽此时能够运作一番，那么齐地可定，说不得还能将齐国兼并入楚国。
但是项羽还是没有这么做，田荣死了还不能让他满足，他将怒火发泄在普通百姓身上，齐国人被逼反抗，这才导致楚汉之争期间，项羽的大后方一直不太稳定。
说了这么些例子，我们可以窥见项羽的为人，他是一个易怒，易冲动的人，他不能够控制住自己情绪，也不能冷静下来仔细思考。说句不好听的话，项羽这样的人就是一个莽夫，他的外交策略可以简单的概括为“干就完事儿”，如此行径如何能得民心？
除了残暴之外，杀楚义帝让项羽丢掉了大义！
刘邦从关中出发攻打彭城的路上碰到了一个百姓，这个百姓在刘邦面前痛哭流涕，狠狠的谴责项羽，原来是因为项羽杀了楚义帝。当我们回过头来看历史的时候，我们可以知道，真正有实力的是各路诸侯，楚义帝不过是个傀儡而已。
这些东西刘邦、项羽也都心知肚明，但是对于身处底层的百姓来说，他们没有机会去了解谁是推翻暴秦的英雄。他们只知道，刘邦也好，项羽也罢都是在楚义帝的安排下进行反秦活动，在他们的心中，楚义帝才是真正的救世主。而项羽杀义帝的举动就直接给普通百姓留下了，项羽是个弑君的不忠之臣的印象，天下人臣服于项羽都是因为项羽强大的军事实力，但对于项羽这个人而言，天下百姓始终都是不耻的。
被项羽丢掉的民心到底有什么用呢？
得民心者得天下似乎成为了一个公理，但很多人其实并不了解民心对历史走向的影响，在这里我简单举一个例子来进行说明。
项羽从汉军的包围圈逃跑之后迷路了，他向一个老者问路，老者故意指了一条错误的路，项羽因此陷入沼泽之中，最终被汉军追上。这就是民心的力量，他们是历史潮流中最普通的一份子，却也是最重要的一份子。
所谓得道者多助，失道者寡助，项羽丢了民心也就失去了天下人的帮助。刘邦一直被击败，但刘邦的人越来越多，项羽一直得胜，但他的人越来越少。项羽死后，唯一愿意为他守节，愿意抵抗刘邦的是鲁地人，说来讽刺，鲁地人追随项羽的原因竟然是楚义帝曾经封项羽为鲁公。
项羽仅剩下的民心竟然是那个被他谋杀掉的楚义帝给的，这样的一个“失道者”哪里可能成功呢？就算他过了乌江，他还能有号召力和凝聚力吗？还会有人愿意为了他而战吗？仅凭一个“老乡”的身份就想让别人为他卖命莫不是太过理想化了？项羽显然已经输光了一切。
汉军的硬实力碾压楚军项羽乌江自刎前，汉军的硬实力已经完全碾压了楚军，潍水之战后，韩信拥兵三十万，刘邦拥兵二十万，而项羽只有十万。乌江自刎前，这十万军队也没有了，他已经把家底全部输光，就算他过了江还有号召力，还能组织起军队，可他还有时间吗？
要拥有一支强大的军队不是一件容易的事情，不是说召集十万老百姓就拥有了一支十万大军了，百姓需要经过训练才能成为士兵，经过充足的训练才能成为优秀的士兵。想要重头再来，项羽需要先招人，然后要训练他们，还要给他们发军饷，为他们准备军粮，而完成这一切的时间截止线是在汉军过江之前。乌江亭长对项羽说，“现在只有我有船，汉军是过不了江的”，可是过江一定要用船吗？
当初韩信偷袭魏国时也渡了江，但他没有用船，他用一个个大葫芦和大罐子绑在一起，士兵用这些东西渡过了江。就算不这么做，汉军几十万人，做出一批木筏，一批船子需要很长时间吗？并不需要！
也就是说，就算项羽过了江还有号召力，还能得到百姓的认同，还能组建军队，可他没有充足的时间。汉军很快就能够渡江，项羽要么被追杀至死，要么躲藏起来，就像秦始皇一统六国之时的六国后人一般，他根本没有喘息之机，根本没有重头再来的时间和资本。
二这一切源于项羽没有一个像关中一样的大本营，刘邦每次失败都可以从关中得到补充，可是项羽不行，他的一切都押在了军队上，他没了军队就什么也没有了，而刘邦不仅仅发展军队，他还在发展经济，发展自己的国家，安抚自己的人民。
这就是为什么刘邦怎么都打不死，而项羽一失败就什么都没有了的原因。
项羽，没有机会的！
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南京人为什么对吃鸭子情有独钟？
南京自元代就有回民从西域等地迁往南京落户。尤其明朝中央政府的开国元勋常玉春、胡大海、玉兰、冯胜，以及著名的航海家郑和等人都是回民。 北方或西域游牧民族有着丰富的牛、羊资源，而在大中原尤其是南京地区，肥美的鸭子似乎成为首选。 宋代流传至今的叉烤鸭技艺濒临失传。
关键是回民把鸭子的味道做到了极致，这可能是南京人对吃鸭子情有独钟的原因之一宋朝，最早的烤鸭能手是健康通判史忞的家厨王立。
明代，烤鸭、板鸭技术日臻完善。图为皇宫筵宴场景，图片来自网络。
“古书院、琉璃塔、玄色缎子、咸板鸭”。这是明朝初年就流传着这样一首民谣，古书院，指的是当时最大的国立大学——南京国子监；琉璃塔，指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺；玄色缎子，指南京著名特产玄色锦缎。将板鸭与之并列，可见人们对它的看中，以及好吃的程度可想而知。
有人说，朱元璋一天要吃一只鸭子，未免有点夸张，但有一点是肯定的，那就是鸭子是宫廷不可缺少的名菜。
南京厨师鸭馔技艺精湛、风味独特，这可能是南京人对吃鸭子情有独钟的原因之二清代，南京鸭馔的加工烹制技艺已经相当成熟，品种也很多。《调鼎集》一书就收录了80多种鸭肴。其中煨鸭块、套鸭、煨三鸭、八宝鸭、鸭羹、红炖鸭、熏鸭、炙鸭、酱烧鸭、煨板鸭、糟板鸭、挂卤鸭、风板鸭等几十个品种均属京苏风味。其余鸭掌、鸭舌、鸭肫、鸭蛋等制作的菜肴，迄今仍风靡南京。 这是目前流行的一道鸭馔，菜名叫料烧鸭，也是京苏大菜中的一道名菜。
上个世纪的30年代，南京盛行以鸭子为原料，烹制从冷盘到热菜，从大菜到点心的全鸭席。这种全鸭席的每一道菜肴，形态各异、风味别致，色、香、味形俱佳，因而生意红火。
80年代，南京厨师制作鸭馔技艺的精湛，还表现在利用鸭子身上的鸭腰、鸭心、鸭肝、鸭脑、鸭舌、鸭掌、鸭肠、鸭血、鸭肫等被一般人视为无用的东西，烹制多种鸭馔。最主要的是所烹鸭馔“无一不精，无一不佳，令人叹为观止”。例如南京著名的鸭血汤或鸭血粉丝汤，以及从大清朝一直流传至今的“鸭四件”。 提起鸭四件几乎所有南京人都会流口水，没骗你。图为《上元江宁乡土合志》第二节鸡鸭。
鸭子铺遍地开花，购买、食用非常方便省事，是南京人对吃鸭子情有独钟的原因之三民国初期，南京鸭子铺就有156家。
解放初期，只剩下117家。
然而上个世纪70年代，尤其是80年代之后，鸭子铺发展迅猛，遍布大街小巷的鸭子铺共计达到了4000多家。 叉烤鸭被明成祖朱棣带至北京后改为挂烤，目前南京也改为挂烤。
进入本世纪以来，鸭子铺更是有增无减。有吃货说，随便你在南京的哪个角落，只有走几步就可以看到一家鸭子铺。 北京的吃法是片皮，南京是斩块食之。
南京市民早饭通常是吃馄饨、包子或烧饼、油条。中午一碗大肉面。而晚上下班来不及做饭，一般都会到鸭子铺斩半只鸭子，回家再炒一盘蔬菜就可以美美的吃一顿晚餐了。有时候家里来客人，烤鸭或盐水鸭也是必不可少的一道佳肴。 用烤鸭做浇头下面条吃，这是我最擅长的。
最后告诉大家，吃剩下的烤鸭或盐水鸭还可以跟大白菜一起炖，这是我最喜欢干的一件事。因为大白菜跟鸭子一起炖非常好吃，以至于我经常买鸭子回来炖。最近一次请涵碧楼酒店总厨在问柳餐厅吃饭才知道，原来这是一道名菜，菜名叫烤鸭炖白菜或板鸭炖白菜。 当然也可以这样吃，手撕包菜加烤鸭夹在烧饼里吃非常美味，一定要甜烧饼哦。
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